|
|
Bladerdeegkoek Met Pruimen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
- 2 eetl. droge sherry
- 4 eetl. rozijnen
- 6 plakjes diepvries bladerdeeg
- 350 g pruimen
- ? citroen
- 1 zakje geschaafde amandelen (Baukje)
- 1 eetl. witte basterdsuiker
- 1 ei
Voorbereiding:
De rozijnen ± 10 min. laten wellen in de sherry.
De plakjes bladerdeeg in ± 10 min. laten ontdooien.
De pruimen wassen en met keukenpapier droogdeppen.
De pruimen halveren en de pitten verwijderen.
De citroen goed wassen en boven een kom de citroenschil raspen.
Schep de rozijnen, pruimen, amandelen en de basterdsuiker door de citroenrasp.
De oven op 225°C voorverwarmen.
De bakplaat met koud water besprenkelen.
Bereidingswijze:
Leg 3 plakjes bladerdeeg als een rechthoek naast elkaar op de bakplaat.
De randen van het deeg met een beetje water aan elkaar vastplakken.
Het pruimenmengsel erop scheppen, laat ± 1 cm van de rand vrij.
Van de andere 3 plakken deeg op het aanrecht een rechthoek maken en de randen met een beetje water vastplakken.
Leg deze plak op de vulling.
Met een beetje water de zijkanten dichtmaken en vastplakken.
In een kopje het ei losroeren.
Het deeg met een kwastje met het losgeklopte ei bestrijken.
In het midden van de oven de koek in ± 20 min. gaarbakken.
De koek voorzichtig op een taartrooster schuiven en laten afkoelen.
|
|
|